เบอร์ริโต้ ข้าวมัสมั่น (Burrito)

อาหารแม็กซิกันที่คนไทยทานได้ง่ายๆ อย่างเบอร์ริโต้ไก่ แป้งตอติญ่าห่อไส้เป็นเนื้อไก่และผักต่างๆ เป็นวัตถุดิบที่ใครๆ ก็ทานได้ รสชาติไม่ต่างจากอาหารไทยบางชนิด นอกจากเนื้อไก่ สามารถเปลี่ยนเป็นอย่างอื่นได้ เช่น กุ้ง เนื้อวัว หรือเนื้อหมู

ส่วนผสม
พริกแกงมัสมั่น       100         กรัม
กะทิ                        1             ถ้วยตวง
มันฝรั่ง                    100        กรัม
หัวหอม                   50          กรัม
สะโพกไก่               300         กรัม
แครอท                    50           กรัม
แป้งทอทิล่าส์
ถั่วลิสง
ข้าวสวย

เครื่องปรุง
น้ำมะขามเปียก     4              ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ              2              ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันเมื่อร้อน นำพริกแกงมัสมั่นลงผัดให้หอม
ใส่กะทิลงเคี่ยวจนแตกมัน
ใส่มันฝรั่ง และหัวหอมใหญ่ลงต้ม ต้มจนกว่ามันฝรั่งจะสุกนิ่ม
ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำมะขามเปียก จากนั้นใส่สะโพกไก่ลงต้มจนสุก
ใส่แครอทและถั่วลิสง เคี่ยวต่อเล็กน้อย ยกออกจากเตา
นำมันฝรั่งมาบดให้เนียนนุ่ม และนำสะโพกไก่มาฉีกให้เป็น เพื่อเพิ่มสัมผัสที่หลากหลาย
จากนั้นนำมาห่อโดยเริ่มจาก แป้งทอทิล่าส์ ตามด้วยมันฝรั่งบด ไก่ฉีก ข้าวสวย แครอท และน้ำแกงมัสมั่น