เบอร์ริโต้ ข้าวมัสมั่น (Burrito)
อาหารแม็กซิกันที่คนไทยทานได้ง่ายๆ อย่างเบอร์ริโต้ไก่ แป้งตอติญ่าห่อไส้เป็นเนื้อไก่และผักต่างๆ เป็นวัตถุดิบที่ใครๆ ก็ทานได้ รสชาติไม่ต่างจากอาหารไทยบางชนิด นอกจากเนื้อไก่ สามารถเปลี่ยนเป็นอย่างอื่นได้ เช่น กุ้ง เนื้อวัว หรือเนื้อหมู
ส่วนผสม
พริกแกงมัสมั่น 100 กรัม
กะทิ 1 ถ้วยตวง
มันฝรั่ง 100 กรัม
หัวหอม 50 กรัม
สะโพกไก่ 300 กรัม
แครอท 50 กรัม
แป้งทอทิล่าส์
ถั่วลิสง
ข้าวสวย
เครื่องปรุง
น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันเมื่อร้อน นำพริกแกงมัสมั่นลงผัดให้หอม
ใส่กะทิลงเคี่ยวจนแตกมัน
ใส่มันฝรั่ง และหัวหอมใหญ่ลงต้ม ต้มจนกว่ามันฝรั่งจะสุกนิ่ม
ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำมะขามเปียก จากนั้นใส่สะโพกไก่ลงต้มจนสุก
ใส่แครอทและถั่วลิสง เคี่ยวต่อเล็กน้อย ยกออกจากเตา
นำมันฝรั่งมาบดให้เนียนนุ่ม และนำสะโพกไก่มาฉีกให้เป็น เพื่อเพิ่มสัมผัสที่หลากหลาย
จากนั้นนำมาห่อโดยเริ่มจาก แป้งทอทิล่าส์ ตามด้วยมันฝรั่งบด ไก่ฉีก ข้าวสวย แครอท และน้ำแกงมัสมั่น