ข้าวคลุกน้ำพริกข่า

ข้าวคลุกน้ำพริกข่า

ส่วนผสม

ราวนมหมู       500 กรัม

สามเกลอ           2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว             1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย       1 ช้อนโต๊ะ

ข่า                     2 แง่ง

กระเทียม           6 กลีบ

พริกแห้ง            4 เม็ด

เกลือ             1/2 ช้อนชา

สามเกลอคือ กระเทียม รากผักชี พริกไทยดำ โขลกรวมกัน

วิธีทำ

1. หมักเนื้อหมูด้วยสามเกลอ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นนำขึ้นย่างบนเตาด้วยไฟอ่อนจนสุก

2. คั่วข่า กระเทียม พริกแห้งบนกระทะให้พอแห้ง จากนั้นนำมาโขลกให้ละเอียด

3. นำน้ำพริกที่ตำมาคั่วบนกระทะปรุงรสด้วยเกลือ จากนั้นใส่ข้าวหอมตราฉัตรอุบลลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. จัดเสิร์ฟรับประทานคู่กับหมูย่าง