ข้าวคลุกน้ำพริกข่า
ข้าวคลุกน้ำพริกข่า
ส่วนผสม
ราวนมหมู 500 กรัม
สามเกลอ 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ข่า 2 แง่ง
กระเทียม 6 กลีบ
พริกแห้ง 4 เม็ด
เกลือ 1/2 ช้อนชา
สามเกลอคือ กระเทียม รากผักชี พริกไทยดำ โขลกรวมกัน
วิธีทำ
1. หมักเนื้อหมูด้วยสามเกลอ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นนำขึ้นย่างบนเตาด้วยไฟอ่อนจนสุก
2. คั่วข่า กระเทียม พริกแห้งบนกระทะให้พอแห้ง จากนั้นนำมาโขลกให้ละเอียด
3. นำน้ำพริกที่ตำมาคั่วบนกระทะปรุงรสด้วยเกลือ จากนั้นใส่ข้าวหอมตราฉัตรอุบลลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. จัดเสิร์ฟรับประทานคู่กับหมูย่าง