ล่าเตียงข้าวผัดไท

สูตรน้ำผัดไท        
น้ำมะขามเปียก         100    กรัม
น้ำตาลปี๊บ               180    กรัม
น้ำเปล่า                  1/2    ถ้วยตวง
เกลือ                      4      ช้อนชา
หอมแดง                 140    กรัม
พริกแห้ง                  6       เม็ด
น้ำมันพืช                  3     ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา                   20      กรัม
        
ส่วนผสมในข้าวผัด        
        
ข้าวหุงสุก                 1    ถ้วยตวง
กุ้งสับ                    50    กรัม
เต้าหู้ขาวทอด           20    กรัม
หัวไชโป้สับ              20    กรัม
ถั่วลิสง                   10    กรัม
น้ำมัน                      1    ช้อนโต๊ะ
ถั่วงอก                   30    กรัม
ใบกุยช่าย                30    กรัม
ตาข่ายไข่        
ไข่ไก่                        2    ฟอง

วิธีทำน้ำผัดไท  นำพริกแห้ง เกลือ หอมแดงโขลกให้ละเอียด จากนั้นนำลงผัดในน้ำมันตามด้วยน้ำมะขามเปียก        
น้ำตาลปี๊บ น้ำเปล่า น้ำปลา เคี่ยวจนได้ที่ พักทิ้งไว้        
            
            
วิธีผัดข้าว  ตั้งน้ำมันในกระทะ นำกุ้งสับลงผัดพอสุก ใส่เต้าหู้ทอด ไช้โป้ ใบกุยช่าย ถั่วงอกและข้าวหุงสุกลงผัดให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำผัดไทที่เตรียมไว้ ใส่ถั่วงอก ใบกุยช่าย ผัดจนเข้ากัน สุดท้ายใส่ถั่วลิสงพักทิ้งไว้        
            
วิธีทำตาข่ายไข่  ตีไข่ไก่จนเข้ากัน        
    จากนั้นตั้งกระทะพร้อมทาน้ำมันบนกระทะบาง ๆ         
    ใช้ 4 นิ้วมือจุ่มไข่ และตวัดลงบนกระทะให้เป็นลายตาราง         
    เมื่อสุกนำมาห่อข้าวผัดไทที่เตรียมไว้ จัดเสิร์ฟ