ข้าวหอมมะลิ 100% ข้าวที่ดีที่สุด

RU Blog

ยำแหนมข้าวทอด

ยำแหนมข้าวทอด

 

ข้าวหอม ตราฉัตรอุบล 200 กรัม

น้ำพริกแกงเผ็ด  2 ช้อนโต๊ะ

ใบมะกรูดซอย  5 ใบ

น้ำมันหอย  1 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่   1 ฟอง

หมูสับรวน  80 กรัม

หนังหมูลวกสุก  20 กรัม

แหนมสดหรือลวกสุก 30 กรัม

น้ำตาลทราย  2 ช้อนชา

น้ำพริกเผา  2 ช้อนชา

พริกขี้หนูป่น  2 ช้อนชา

น้ำปลา   2 ช้อนชา

ขิงซอย   1 ช้อนโต๊ะ

หอมแดงซอย  1 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมซอย  1 ต้น

ผักชีฝรั่งซอย  1 ช้อนโต๊ะ

ผักชีซอย  1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว  1 ช้อนโต๊ะ

 

1.นำข้าวหอมตราฉัตรอุบล มาผสมกับน้ำพริกแกงเผ็ด ใบมะกรูดซอย น้ำมันหอย ไข่ไก่ คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันดี

2. จากนั้นนำมาปั้นเป็นก้อนกลม นำลงชุบในแป้งทอดกรอบและนำลงทอดโดยใช้ไฟกลาง จนเหลืองกรอบ

3. นำข้าวทอดมาบดให้พอแหลกในภาชนะ ตามด้วยหมูสับรวนสุก หนังหมูลวกสุก แหนม น้ำตาลทราย น้ำพริกเผา พริกขี้หนูป่น น้ำปลา ขิงซอย หอมแดงซอย

4. คลุกเคล้าจนเข้ากัน

5. ปิดท้ายด้วยถั่วลิสงทอด ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย ผักชีซอย พริกขี้หนูทอด มะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง