ข้าวผัดไข่เค็ม
ข้าวผัดไข่เค็ม
ไข่แดงเค็ม 6 ฟอง
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด 100 มล.
น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
สามเกลอ (รากผักชี,กระเทียมและพริกไทยดำ) 1 ช้อนโต๊ะ
หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า 1/2 หัว
หมูสับ 150 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนชา
พริกหวานสีเขียว 25 กรัม
พริกหวานสีแดง 25 กรัม
ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนชา
ข้าวหอม ตราฉัตร 200 กรัม
ต้นหอมซอย 1 ต้น
1.นำไข่เค็ม น้ำพริกเผา น้ำมันหอย นมข้นจืด ผสมจนทุกอย่างเข้ากัน
2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่สามเกลอลงผัดจนหอม ใส่หัวหอมใหญ่หั่นเต๋าลงผัด จนสุกใส
3. ใส่หมูสับลงผัดจนสุก นำซอสไข่เค็มลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว ตามด้วยพริกหวานสีเขียว หรือหวานสีแดง ซอสปรุงรส น้ำปลา
4. นำข้าวหอม ตราฉัตรส้มลงผัด จนเข้ากัน ปิดท้ายด้วยการโรยต้นหอมซอย