ราดหน้าปลากะพง

ราดหน้าปลากะพง

น้ำมันพืช 2 ช้อนชา

กระเทียมสับ 2 ช้อนชา

เต้าเจี้ยว  3 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุป  1 ถ้วยตวง

คะน้า  80 กรัม

เห็ดหอม  40 กรัม

น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

น้ำมันงา  1/2 ช้อนชา

แป้งข้าวโพดละลายน้ำ (ตามชอบ) 

พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

เส้นหมี่ตราฉัตร 

ปลากะพง 

1. นำกระเทียมลงผัดจนหอม ใส่เต้าเจี้ยวตามด้วยน้ำซุป คะน้า เห็ดหอม

2. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำมันงา เคี่ยวจนส่วนผสมสุกดี

3. ใส่แป้งข้าวโพดละลายย้ำเพื่อให้น้ำข้นเหนียว ปิดท้ายด้วยพริกไทยป่น

4. นำเส้นหมี่ตราฉัตรลงลวก ตัดขึ้นพักไว้

5. นำปลากะพงมาทอดบนกระทะจนสีสวยตามชอบ