ข้าวยำส้มโอโบราณ
ข้าวยำส้มโอโบราณ
ส่วนผสม
พริกขี้หนูแห้งคั่ว 4 เม็ด
หอมแดงคั่ว 4 หัว
กระเทียมคั่ว 4 กลีบ
กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนชา
กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนชา
ส้มโอ 100 กรัม
มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่วบด 2 ช้อนชา
มะพร้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดซอย 2 ใบ
ข้าวหอม ตราฉัตรอุบล 200 กรัม
วิธีทำ
1.นำพริกขี้หนูแห้งคั่ว หอมแดงคั่ว กระเทียมคั่วและกุ้งแห้งคั่วมาโขลกให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2.นำส่วนผสมที่โขลกไว้ใส่ลงในภาชนะ ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก กะทิและน้ำปลา คนจนเข้ากันดี
3.ใส่ส้มโอ มะนาว พริกขี้หนูซอย ถั่วลิสงคั่วบด มะพร้าวคั่ว ใบมะกรูดซอย ตามด้วยข้าวหอมตราฉัตรอุบล คลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากันดี
4.จัดเสิร์ฟรับประทานคู่กับกุ้งย่าง