ข้าวยำส้มโอโบราณ

ข้าวยำส้มโอโบราณ

 

ส่วนผสม

 

พริกขี้หนูแห้งคั่ว   4          เม็ด

หอมแดงคั่ว         4          หัว

กระเทียมคั่ว        4          กลีบ

กุ้งแห้ง                2          ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ           2          ช้อนชา

น้ำมะขามเปียก     2          ช้อนชา

กะทิ                    2          ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา                2          ช้อนชา

ส้มโอ              100          กรัม

มะนาว                1          ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูซอย      1          ช้อนโต๊ะ

ถั่วลิสงคั่วบด        2          ช้อนชา

มะพร้าวคั่ว          1          ช้อนโต๊ะ

ใบมะกรูดซอย     2          ใบ

ข้าวหอม ตราฉัตรอุบล       200       กรัม

 

วิธีทำ

 

1.นำพริกขี้หนูแห้งคั่ว หอมแดงคั่ว กระเทียมคั่วและกุ้งแห้งคั่วมาโขลกให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

2.นำส่วนผสมที่โขลกไว้ใส่ลงในภาชนะ ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก กะทิและน้ำปลา คนจนเข้ากันดี

3.ใส่ส้มโอ มะนาว พริกขี้หนูซอย ถั่วลิสงคั่วบด มะพร้าวคั่ว ใบมะกรูดซอย ตามด้วยข้าวหอมตราฉัตรอุบล คลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากันดี

4.จัดเสิร์ฟรับประทานคู่กับกุ้งย่าง