ยำผักบุ้งทอดกรอบ
ส่วนผสม
ผักบุ้งชุบแป้งทอดกรอบ
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 50 มิลลิลิตร
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปกระดูกหมู 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนู 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 4 ช้อนโต๊ะ
หมูสับรวน 50 กรัม
กุ้งลวก 6 ตัว
มะนาว 2 ลูก
ถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
1. ตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงบนกระทะ นำผักบุ้งชุปแป้ง แล้วนำไปทอดบนน้ำมันจนเหลืองกรอบ
2. ทำน้ำซอส ใส่น้ำพริกเผา กะทิ น้ำปลา น้ำซุปกระดูกหมู คนให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยพริกขี้หนู หอมแดง หมูสับรวน กุ้งลวก คลุกให้เข้ากัน บีบมะนาวเพิ่มความเปรี้ยว ใส่ถั่วลิสง คลุกให้เข้ากัน
4. จัดจาน นำผักบุ้งทอดกรอบ และ น้ำซอสใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ