ไก่คั่วพริกเกลือ
ส่วนผสม
สะโพกไก่ 200 กรัม
พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ หมัก 30 นาที ชุบแป้งทอดกรอบ
น้ำมัน 2 ช้อนชา
พริกขี้หนู 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ
1. หมักสะโพกไก่ด้วยพริกไทยดำ ซอสน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว คลุกให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30 นาที
2. ตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงบนกระทะ นำไก่ที่หมักไว้มาชุบแป้ง แล้วนำไปทอดให้เหลืองกรอบ
3. ตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงบนกระทะใหม่ ใส่พริกขี้หนู กระเทียม เกลือ ผัดในกระทะจนมีกลิ่นหอม
4. นำไก่ที่ทอดไว้แล้วมาคลุกบนกระทะ ให้เข้ากัน ยกออกจากเตา
5. จัดจาน พร้อมเสิร์ฟทานกับข้าวสวยร้อนๆ